Trong mâm cơm hàng ngày, ngoài các món ăn được chế biến từ thịt thì cá cũng là nguyên liệu rất quen thuộc không thể thiếu. Qua bàn tay khéo léo của những chị em nội trợ, cá được chế biến nhiều món ngon hấp dẫn. Một trong số đó không thể không kể đến món cá kho riềng, một sự kết hợp hoàn hảo giữa cá và thịt ba chỉ cùng các gia vị khác. Vậy công thức cho món này là gì? Hãy cùng Cách làm bếp tìm hiểu về cách làm Cá kho riềng hấp dẫn tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món cá kho riềng

• Cá trắm khoảng 500 gam (tùy theo sở thích và hoàn cảnh mà bạn có thể thay thế bằng các loại cá khác như cá trô, cá trê, cá trạch, cá chép…). Chọn những con cá tươi, ngon, mắt cá trong, không bị đục, không bị tanh.
• Thịt ba chỉ 150 gam. Chọn phần thịt ba chỉ có da mỏng, phần thịt đỏ tươi. Không nên chọn phần thịt quá nạc hay quá nhiều mỡ. Quá nạc thì thịt sẽ bị khô, quá mỡ thì sẽ ngấy.
• Riềng tươi chọn củ to khoảng tầm 3 đầu ngón tay.
• Sả khoảng 3 – 4 củ, gừng 1 nhánh.
• Hành khô.
• Ớt tươi.
• Gia vị: nước mắm, bột canh, đường, hạt tiêu, nước màu, mì chính…
• Nấm hương khô: 3 – 4 cái.
• Một chén nước lá chè xanh.

 Kho cá

• Dùng xoong, nồi đáy dày thì kho cá không bị cháy xem. Nếu có nồi đất dùng là đúng cách kho nhất.
• Cho những lát giềng phủ kín phần đáy nồi, xếp một vài cây sả đã cắt khúc.
• Gắp lần lượt những miếng cá dàn đều quanh nồi sau đó xếp thịt ba chỉ lên trên. Để một vài cái nấm hương lên trên cùng. Dưới phần nước gia vị đều lên khắp nồi cá.
• Cho lên bếp bật lửa nhỏ tới khi sôi đến, phần cá săn lại thì cho thêm nước nước vào săm sắp cá. Đun tiếp tục đến khi sôi thì máy nhỏ lửa liu riu. Cho thêm một chén nước trà xanh vào đun cùng vì nước trà có tác dụng khủ mùi tanh của cá nhưng vẫn giữ nguyên hương vị món cá kho.
• Trong quá trình đun thỉnh thoảng dùng muôi múc nước kho dưới đầu lên cá để ngấm vào thịt cá. Không nên đảo cá vì như vậy miếng cá sẽ bị vỡ. Cho thêm chút mắm vào để làm dậy lên mùi thơm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• https://cachlambep.net/cong-thuc/cach-lam-ca-kho-rieng-717127.html

  Thông tin
  Website : https://cachlambep.net
  Email cachlamltd@gmail.com

  Social

  https://www.houzz.com/user/cachlambepltd

  https://www.linkedin.com/in/cachlambepltd/

  https://www.magcloud.com/user/cachlambepltd

  https://www.metal-archives.com/users/cachlambepltd

  https://www.metooo.io/u/cachlambepltd

   

  Brand

  https://www.dailycamera.com/?s=cachlambep.net

  https://hypebeast.com/search?s=cachlambep.net

  https://www.ticketweb.com/search?q=cachlambep.net

   

  Xem thêm

  http://trungken88.mov.mn/xemchude/8031/cach-lamso-huyet-rang-me.html

  http://forum.itbinhduong.mov.mn/xemchude/741/cach-lamso-huyet-rang-me.html